Sopa fresca de pescada e pérolas Milaneza

🕑 60 minutos   👥 6 pessoas   🍴 Fácil

INGREDIENTES

• 120 g de Pérolas Milaneza
• 1 kg de Pescada em posta
• 20 g de azeite
• 1 cebola média, picada
• 1 alho francês, em rodelas (apenas a parte branca)
• 1 dente de alho
• 180 ml de vinho branco seco
• 2 curgetes (apenas a parte branca)
• Sal marinho q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 1 malagueta vermelha fresca laminada
• Lima para servir
• Coentros para servir

Preparação

Cozer o peixe durante 10 minutos numa panela com água a ferver e sal.
Retirar o peixe e limpar as peles e espinhas. Reservar o peixe e o caldo em separado.
Num tacho, refogar no azeite a cebola, o alho francês e o alho, sem alourar.
Refrescar com o vinho branco e deixar o álcool evaporar.
Adicionar a curgete, o sal, a pimenta, um pouco de caldo de peixe a cobrir e cozinhar cerca de 10 a 15 min.
Triturar com a ajuda de um liquidificador ou uma varinha mágica.
Adicionar as Pérolas Milaneza, um pouco mais de caldo e cozinhar por 9 minutos, mexendo de vez em quando.
Retificar os temperos.
Servir com o peixe lascado, a malagueta laminada, os coentros finamente picados e umas gotas de sumo de lima.

Declaração nutricional da receita (Por 100g)